הכל התחיל מדודה ברטה
 

בשנת 1963 היא הביאה לארץ את רזי המטבח

האירופאי והותירה אחריה מורשת של עשיה

קולינרית יוצאת מן הכלל. היא שומרת בקפדנות

על שיטות יצור מסורתיות לצד גידול עצמי

וחקלאות ברמת הגולן אשר מתמזגים יחד עם

מתכונים ארופאיים בני יותר מ 200 שנה.