קורונייקי koroneiki
זוכה שמן זית הטוב בישראל בשנים 2015,2016
מקורו בכרתים וטעמו העשבי – ירוק המיוחד הולך נהדר עם כל סוגי הסלטים , מסלט עלים ירוק וטרי עם גרגירי רימונים ועד סלט פסטה קר עם נתחי אנשובי וגבינת עיזים.
הארומה העדינה בניחוח אגוזים ודשא קצוץ נותנת את התחושה של ארוחת טבע ובריאות מושלמת .
בשל גודלו הזעיר , הכנת זיתים כבושים ממנו היא חגיגה לעין ולחיך.
השמנים שלנו
כשנוסעים בין כרמי הזית של חוות "עץ השדה" בגבעת עדה אשר בלב בקעת הנדיב אומרים תמיד שיפה כאן כמו בטוסקנה . נופים , נחלים , יער טבעי ותחושה של אדמה וירוק מסביב.
אבל טוסקנה זה לא רק נוף , זה גם אוכל משובח שהולך מצוין עם שמן זית כתית מעולה מתוצרת מקומית.
ואמרנו כבר שטוסקנה זה כאן ?
קצת על זניי זיתים:
-
הזית הוא עץ רב שנתי ממשפחת הזייתיים הכוללת כ 40 זנים שונים.
-
ישנם זנים המתאימים לייצור שמן זית בלבד
-
ישנם זנים המתאימים לכבישת זיתים למאכל
-
ישנם זנים המתאימים גם וגם.
-
לכל זן של זית ישנן תכונות שונות ומאפיינים שונים.
-
שמן זית המופק מעצי הזית מזנים שונים הינו למעשה מיץ פירות משובח.
-
וכמו שפירות נבדלים אחד מהשני בצורתם, גודלם ובטעמם כך גם זניי הזיתים השונים שמהם מופק שמן הזית.