top of page
  • Youtube
  • Facebook
  • Instagram
מרלו - יין מסדרת אסנס אדום ESSENCE

מרלו - יין מסדרת אסנס אדום ESSENCE (750 מ"ל)

100.00 ₪מחיר
100 Milliliters

סדרה ייחודית ליקב, ששמה במרכז את מאפייני הכרמים וגידול הענבים בהם

יין אדום עז המאופיין בשילוב ארומטי וקסום של דובדבן ותות, יחד עם ניחוח עדין של טבק ומחטי אורנים

 

מחיר ל 100 מ"ל:  13.33 ₪

כמות
  • נתוני היין

    אדום יבש, 100% ענבי מרלו, 2016, ענבי המרלו נבצרו משני כרמים ייחודיים ונבחרים הגדלים בטופוגרפיה שונה לחלוטין הכרם הראשון והעיקרי נמצא בעמק האלה ליד הישוב גבעת ישעיהו בעוד הכרם השני נמצא ברום הרי אפרים. הכרם של גבעת ישעיהו נמצא בעמק בין שני ערוצים המנקזים אוויר קר מהרי ירושלים, בקרקע שולית עם אבנית גבוהה. מנגד הכרם של הרי אפרים מתאפיין בגובה מעל 650 מטר מעל פני הים, בתנאי אקלים הרריים ובעוצמת צימוח מתונה שני כרמים אלה מאופיינים בהבדלים משמעותיים בין טמפרטורת יום ממוצעת לטמפרטורת לילה קרירה הגורמת לאיכות ענבים ייחודית הבאה לביטוי בריכוז גבוה של טעמים וארומות, מכני בשעות הלילה המאוחרות, הוצאתו לשוק אך הוא יתפתח יפה מאוד במהלך השנים הקרובות.
  • תהליך יצור היין

    ענבי המרלו הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות כשהחלקה של עמק האלה הקדימה את זו של הרי השומרון בכ-10 ימים. לאחר ריסוק עדין הועברו ענבי המרלו למיכל נירוסטה מקורר למשך שלושה ימים להשריה קרה לפני תחילת התסיסה האלכוהולית . עם סיום ה- cold soaking העלנו את הטמפרטורה, הוספו השמרים והחלה התסיסה האלכוהולית של ענבי המרלו בטמפרטורה של 25 מעלות תוך הפעלת משטרי המטרה שונים לצורך מצוי טעמים, ארומות וצבע מזגי הענבים. בסיום התסיסה האלכוהולית היין עבר השרייה על הקליפות למשך כ-חמישה ימים . עם סיום ההשריה -extended maceration , סחטנו את הענבים בסחיטה איטית ובלחצים נמוכים למיכל נירוסטה לתסיסה המאלולאקטית על מנת לייצב ולרכך את היין. תהליך זה נעשה לכל כרם בנפרד. לאחר סיום התסיסה המאלולאקטית היין החל את תהליכי ההתבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות וחביות עץ שנה שנייה למשך 18 חודשים . לאורך התבגרות היין בחביות נטעמו כל החביות והורכב הבלנד הסופי של היין אשר נתן את המשקל היחסי של כל כרם ביין הסופי. לאחר בקבוקו, היין אף המשיך להתבגר בבקבוק למשך כ-8 חודשים נוספים לפני שחרורו לשוק.
  • נתוני הבציר

    בריקס: 25.8 חומצה [ג/ל]: 5.4 3.55 :pH
  • אנליזה

    סוכר [ג/ל]: יבש כהל [ב-%]: 14.4 חומצה [ג/ל]: 6.1 3.63 :pH
  • כשרות

     כשרות: מהדרין-בד"ץ

תמונות המוצר הן להמחשה בלבד וייתכנו אי התאמות בין הסימון המופיע באתר לסימון המופיע על גבי המוצר.
הנתונים המדויקים מופיעים על גבי המוצרים ויש לקרוא את הסימון המופיע על גבי המוצר עצמו לפני השימוש.

המוצרים הכי אהובים

bottom of page