קציצות קוקלה וחצילים

הקוקלה הן קציצות סולת טוניסאיות שמוסיפים בדרך כלל בתבשיל קדירה או בחמין.

כאן - גרסה משודרגת עם חצילים קלויים.

אפשר עם בשר ואפשר גם בלי, בכל מקרה - טעים אש!

מצרכים:

1.25 כוסות סולת

1 צנצנת ממרח חציל קלוי של עץ השדה

1 כוס ירק קצוץ דק (שילוב של פטרוזיליה, כוסברה וגם נענע תתאים מאוד, העיקר - לא לחסוך כאן)

3 ביצים M (לגרסה טבעונית - מחליפים ב-3 כפות קמח חומוס)

3 שיני שום

1 כפית מלח (אם משתמשים בממרח המוכן כדאי להפחית 1/4 כפית מלח)

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

אופציה - 250 גר בשר בקר טחון

ממרח חציל קלוי | עץ השדה

אופן ההכנה

1. מכינים את התערובת לכופתאות: שמים בקערה את כל המרכיבים לכופתאות. מערבבים היטב ונותנים לתערובת לעמוד כ-10 דקות.

2. במחבת רחבה ועמוקה מכינים רוטב עגבניות (בדיוק כמו שאתם מכינים תמיד). מכסים ומביאים לרתיחה. מחלישים את האש למינימום ומבשלים כ-10 דקות עם מכסה. טועמים ובמידת הצורך מתקנים תיבול.

3. לתוך סיר הרוטב, בזמן שהוא רותח, מכניסים בעזרת 2 כפות כופתאות של התערובת. נותנים להן להתבשל לפחות 10-15 דקות (במחבת מכוסה) ורק אז הופכים. במידת הצורך מוסיפים עוד מים.

חשוב: בשלב הראשון של הבישול לא נוגעים בכופתאות, לא מזיזים ולא הופכים כי הן עלולות להתפורר. רק אחרי 15-10 דקות, כשהחלבון התייצב אפשר להפוך. סה"כ כ-20 דקות בישול עם מכסה.

6. מגישים על מצע של אורז או קוסקוס.

ממרח חציל קלוי | עץ השדה

בתאבון!

להזמנת ממרח חציל קלוי ומוצרים נוספים - בקרו בחנות שלנו.

130 צפיות0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול