תו איכות ענף הזית של מועצת הצמחים הוא סימן מסחר ייחודי המוענק לשמן זית ישראלי איכותי שעומד בדרישות מחמירות

מהו מדד אחוז החמיצות בשמן זית והאם הוא משפיע על הטעם. כל ההסברים על המיתוס השגוי בפוסט קצר אחד

שמן זית ישראלי איכותי הוא אחד מחומרי הגלם שמאפיינים את המטבח הישראלי. דווקא כשאנו רוצים ״להקפיץ״ ולשדרג את טעמם של סלטים, מנות דגים,...

שמן זית ראשון המסיק- "הבוז'ולה" של שמני הזית אם עד היום הייתם רגילים לשמוע רק על הבוז’ולה שהוא היין הצעיר של הבציר הראשון, זו הזדמנות...

צ'ימיצ'ורי הוא רוטב ומשרה (מרינדה) ארגנטינאי המיועד במקור לבשר צלוי על הגריל (איך לא???). משתמשים בו להשריית הבשר לפני הצליה, מברישים את...

בשלניות ובשלנים רבים, ולעיתים גם אופות ואופים מדופלמים, נרתעים מהכנת לחמים. השימוש בשמרים, הלישה הממושכת, פרקי הזמן הנדרשים להתפחה. מה...

חשבתם פעם להכין עוגה עם שמן זית? גם אני לא... עד שלפני כמה שנים הייתי צריכה להכין עוגה לגן (טוב, זה היה לפני הרבה שנים), וברגע האחרון...

לצ'ו הוא השקשוקה של ההונגרים. כילדה אני זוכרת את אמא מכינה לנו לארוחת ערב חביתה עם עגבניה שהיא קראה לה לצ'ו. ואפילו שאנחנו בכלל לא...

סלט קייצי שנותן כבוד לשני מרכיבים אהובים וקצת פחות שגרתיים, שאוהבים מאוד לימון - תרד וארטישוק. השימוש בממרח לימון כבוש משדרג אותם פלאים...

עשבים הם חלק בלתי נפרד מהמטבח שלי. אין מצב שאני חוזרת מקניות בלי כמה צרורות. וכשאני מסיימת יום בישול - אני מקדישה עוד כמה דקות כדי לשמר...