עדיף שמן טוב: כך תבחרו שמן זית בסופר

כתית מעולה, משובח, מזוכך או זך? בכבישה קרה או בחמיצות נמוכה? מה ההבדל בין ברנע, קורטינה, סורי ופיקואל? בקיצור, קבלו אותו- מדריך שמן הזית המקוצר. וגם: תחרות שמני הזית שהביאה גאווה לישראל ואיפה תמצאו את השמנים הזוכים

בחודש שעבר התקבצו בירושלים שופטים מפורטוגל, ספרד, ארגנטינה, איטליה, יוון וכן, גם מישראל ומהרשות הפלסטינית כדי לטעום, לדגום, להשוות ולהכתיר את שמני הזית הטובים בעולם, בתחרות שמני זית העולמית Terra Olivo שהתקיימה זו השנה השישית. יותר מ-500 שמני זית מרחבי העולם התחרו, אבל רק מעטים זכו במדליית ה- Grand Gold Prestige. מה מעיד על שמן זית איכותי? לדברי תגריד שחאדה טכנולוגית מזון וטועמת שמני זית בכירה ממכון התקנים הפלסטיני מרמאללה, הסוד לשמן זית טוב מתחיל בקרקע, כלומר – באזור הגידול (או ה"טרואר", כינוי ששגור יותר בקרב ייננים ומהם התפשט לעולמות תוכן אחרים) ובו כרוכים משתנים נוספים כמו תנאי אקלים,...

להמשך קריאה לחץ כאן