עשבים הם חלק בלתי נפרד מהמטבח שלי. אין מצב שאני חוזרת מקניות בלי כמה צרורות. וכשאני מסיימת יום בישול - אני מקדישה עוד כמה דקות כדי לשמר את הירק שנשאר.
איך אני משמרת? מקפיאה בשמן זית.
אני קוצצת את הירק שנשאר לי דק-דק ומכניסה לשקעים של תבנית קרח (רצוי עם מכסה כדי להימנע מספיגת ריחות וטעמים של מקפיא).
אני מעדיפה לסדר כל סוג בנפרד אבל אפשר כמובן גם שילובים. אפשר להקפיא בצורה הזו גם שום כתוש, זנגביל או צ'ילי.
על העשבים אני מוזגת שמן זית קורונייקי של עץ השדה. מעבר לזה שהוא שמן מעולה (ומי אני שאעיד על כך כשהוא זוכה שוב ושוב בתחרויות מקומיות ובינלאומיות?) - הארומה העשבונית העדינה שלו בניחוח אגוזים הופכת אותו לבן לוויה מושלם לעשבים הטריים.
אז אני מוזגת בעדינות מהשמן הנפלא הזה כך שימלא את השקעים שבתבנית ממש עד הסוף ויכסה לגמרי לגמרי את העשבים (אם צריך - דוחפת אותם קצת פנימה עם כפית נקייה).
סוגרת היטב את התבנית (ושוב - רצוי להשתמש בתבניות עם מכסה), ולא שוכחת לרשום מה זה מה, כי כשהכל קופא - ממש קשה לדעת.
וזהו. מכניסה למקפיא, ובשעת הצורך מוציאה קוביה, שתיים או יותר כדי לשדרג בזריזות רוטב של פסטה, סלט, מרק או כל תבשיל אחר.
להזמנת שמן זית קורונייקי ומוצרים נוספים - בקרו בחנות שלנו.