לא רק זית סורי: עשרות זנים חדשים של מוצגים בארץ. אז מה ישתלב הכי טוב בסלט, מי יאפיל בטעמו על שאר מרכיבי המנה, ואיזה סוג כבש את לבם של השפים הגדולים?
בתחרות שמני הזית הבינלאומית “טרה אוליבו”, שנערכה בחודש שעבר בירושלים, הוענקו פרסים לשמני הזית הטובים ביותר בקטגוריות שונות. מעל 519 שמני זית מכל העולם הגיעו כדי להשתתף ואולי אף לזכות בתואר הנחשק Grand Gold Prestige. כשם שיש זנים שונים של קפה או ענבי יין, יש גם זנים שונים לזיתים ולטעמי השמן שהם מספקים. כדי לעשות סדר בכל השפע, איתי טפרברג, בעלי חוות “עץ השדה” ומומחה לשמן זית, סיפר לנו על זני הזיתים השונים.