חשבתם פעם להכין עוגה עם שמן זית? גם אני לא...
עד שלפני כמה שנים הייתי צריכה להכין עוגה לגן (טוב, זה היה לפני הרבה שנים), וברגע האחרון גיליתי שאין לי מספיק שמן בבית, רק שמן זית. לא היתה ברירה. הכנתי את העוגה עם שמן זית, הבאתי אותה אחר כבוד לגן ולא אמרתי מילה לאף אחד.
אנשים טעמו והתמוגגו... ממש כך. זו היתה אחת העוגות הכי מוצלחות שהכנתי.
ומאז אני יודעת - כן, אפשר להכין עוגה עם שמן זית. רק וודאו שיש לכם את הזן המתאים.
נזכרתי בסיפור הזה לפני כמה ימים כשפתחתי בקבוק שמן זית של עץ השדה מזן ארבקינה. הזן הזה עדין ושקט, ובעל ארומה פרחונית ונעימה בניחוח תפוח ירוק ושקדים. השילוב המושלם לעוגת תפוחים קצת יותר בריאה.
עוגה בחושה, פשוטה מאוד להכנה, טעימה ועסיסית להפליא, בזכות שמן הזית ורסק תפוחים. לא תנסו?
מצרכים (ל-2 תבניות אינגליש קייק)
3 ביצים L
1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
250 גר' (1.25) כוס סוכר
450 גר' רסק תפוחים לא ממותק
3 כוסות קמח תופח (או 3 כוסות קמח + 1 שקית אבקת אפיה)
1/2 כפית אבקת וניל (או כמה טיפות תמצית וניל)
1/2 כפית קינמון
1/4 כפית מוסקט
1/4 כפית הל
50 גר' אגוזי מלך קצוצים גס מאוד (אני קונה חצאים ושוברת ביד)
1 תפוח עץ מסוג גרני-סמיט (הירוק החמצמץ)
לקישוט: שקד מולבן פרוס
אופן ההכנה
1. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות).
2. מכניסים לקערת מיקסר את הביצים והסוכר ומתחילים להקציף.
3. מוסיפים בהדרגה, תוך כדי הקצפה, את השמן והמיץ.
4. מוסיפים את רסק התפוחים ומערבבים היטב.
5. מסננים יחד לתוך קערת המיקסר את הקמח, אבקת האפיה והתבלינים. מערבבים עד שהתערובת אחידה, ולא יותר!
6. קולפים את התפוח, חותכים לקוביות ומוסיפים לקערה יחד עם האגוזים.
7. מערבבים קלות בעזרת מרית עד לפיזור אחיד בתערובת.
8. מחלקים את התערובת בין שתי תבניות איגליש קייק (או עוגה אחת עגולה עם חור). מעטרים בשקדים.
9. מכניסים לתנור החם ואופים 35-40 דקות, עד שהעגה מזהיבה ויציבה במרכז.
10. מצננים ומגישים.
בתאבון!
להזמנת שמן זית ארבקינה ומוצרים נוספים - בקרו בחנות שלנו.