עץ השדה

הראשונים 9, גבעת עדה

טלפון  04-6288306  ;  074-7027850

מייל    office@ets-hasade.com

  • YouTube Social  Icon
  • Facebook App Icon
Show More

כל הזכויות שמורות לעץ השדה , 2019

Designed by bestsite

ירקות צלויים ברוטב צ'ימיצ'ורי


צ'ימיצ'ורי הוא רוטב ומשרה (מרינדה) ארגנטינאי המיועד במקור לבשר צלוי על הגריל (איך לא???). משתמשים בו להשריית הבשר לפני הצליה, מברישים את הבשר בזמן שהוא על האש ומגישים לצד הנתחים בעת הסעודה.

מרכיבי הצ'ימיצ'ורי הם פטרוזיליה קצוצה, אורגנו יבש, שום, מלח, פלפל שחור, מים, חומץ, שמן זית ולעתים בצל או פפריקה (פלפלת טחונה). ברוטב ניכרות השפעות מהמטבח הספרדי והמטבח האיטלקי, כמו במטבח הארגנטינאי ככלל. בפרט, קיימת השפעה של רוטב הפסטו על מרכיבי הצ'ימיצ'ורי ואופן הכנתו.

אפשר כמובן להכין צ'ימיצ'ורי לבד (מבטיחה מתכון באחד השבועות הקרובים). אבל אם אצה לכם הדרך או שאתם סתם לא חובבי המטבח - הצ'ימיצ'ורי של עץ השדה יעשה בשבילכם את העבודה, ממש כאילו הכנתם אותו בעצמכם.

כאן, לטובת הצמחונים והטבעונים, אני משדכת את הצ'ימיצ'ורי לירקות בגריל. נסו ולא תתאכזבו!


המצרכים

1 חציל טרי קל משקל ובעל קליפה חלקה ומבריקה

2 בטטות מוצקות

2 קישואים עגולים (או 4 יחידות זוקיני ירוק או צהוב, והכי טוב שילוב)

1 צנצנת צ'ימיצ'ורי של עץ השדה

1/2 כוס שמן זית של עץ השדה

אופן ההכנה

1. מחממים תנור לחום גבוה (200 מעלות).

2. שוטפים היטב את הירקות (אין צורך לקלוף) ופורסים לטבעות בעובי אחיד.


3. מסדרים את הירקות בתבנית מרופדת בנייר אפיה (עדיף כל סוג בנפרד כי משך הצליה שונה).

4. בקערית מערבבים מחצית הצנצנת רוטב צ'ימיצ'ורי של עץ השדה עם 1/2 כוס שמן זית של עץ השדה (אני השתמשתי בפיקואל, אבל כל זן בעל טעמים עזים יתאים).

5. מברישים את הירקות בנדיבות בתערובת הצ'ימיצ'ורי.

6. מכניסים לתנור החם וצולים במשך 15-20 דקות או עד שהירקות רכים לחלוטין.

7. מסדרים על מגש ומגישים עם יתרת הצ'ימיצ'ורי.


בתאבון!

להזמנת ממרח צ'ימיצ'ורי, שמן זית ומוצרים נוספים - עד אליכם הביתה - בקרו בחנות שלנו.

#שמןזית #צימיצורי #ירקות #מתכונים